烘焙食品需要預冷嗎？這是許多烘焙食品生產企業(yè)疑惑的問題，在這類工廠中，烘焙食品生產效率高、產出量大，為了延長食品保質期、方便存儲運輸，需要使用專用的預冷機對烘焙食品預冷。

對烘焙食品快速預冷，要選擇環(huán)速科技的烘焙預冷機，環(huán)速科技深入研究烘焙食品預冷的特點，為烘焙行業(yè)特制的預冷機速度快、無接觸污染、抑制細菌滋生，在使用的各個環(huán)節(jié)都很方便，提高效率。

環(huán)速科技的設備使用控菌預冷方式，待預冷食品從高溫降至常溫僅需3-8分鐘（因食材而定），烘焙食品在使用環(huán)速科技預冷機時，通過水環(huán)泵、蒸汽射流和高效率換熱器，三級抽真空步驟，將常規(guī)面包、牛角包、吐司面包、蛋糕等烘焙產品快速降溫，預冷后的烘焙食品內外溫度一直，保鮮時間長，便于運輸、包裝后銷售。這種方式的優(yōu)點是在冷卻過程中沒有其他介質的參與，食品不會與其他外界物質有接觸，防止細菌滋生。另外，其冷卻速度比自然冷卻快20倍左右，比風冷快12倍左右，能夠幫助企業(yè)在批量設備生產中提高效率，節(jié)省時間。

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